Persoanele care au o salivă săracă într-o anumită enzimă, amilaza, cu rol în digestia glucidelor complexe, întâmpină un risc mai ridicat de a suferi de obezitate, conform unui studiu bazat pe o analiză genetică, transmite AFP.
Fiecare persoană posedă mai multe sau mai puține copii ale genei amilazei salivare, cu variații variind între 1 și 20 de copii ale acestei gene. Persoanele cu cel mai mic număr de copii ale genei amilazei salivare (și cu o concentrație redusă a acestei enzime în sânge), întâmpină un risc de 10 ori mai mare de a suferi de obezitate, conform unei echipa internaționale d cercetători, coordonată de Pr Philippe Froguel (CNRS/Institutul Pasteur din Lille/Imperial College din Londra).
Fiecare copie în minus din această genă duce la o creștere a riscului de obezitate cu 20%, conform acestui studiu publicat în ultimul număr al revistei Nature Genetics, un studiu care demonstrează pentru prima oară legătura genetică dintre digestia glucidelor complexe și obezitate.
Cerealele și pâinea, pastele, orezul, cartofii și legumele uscate conțin amidon care este denumit și "zahăr lent". Citeşte mai mult
Lasa un raspuns