POSTUL PAŞTELUI: Unul din zece români ţine Postul Paştelui. Ce poţi mânca în această perioadă – sfaturile nutriţioniştilor

Postului Paştelui este ţinut cu stricteţe doar de unul din zece români, în timp ce unul din doi posteşte doar în zilele de miercuri şi de vineri ale acestei perioade, potrivit unui studiu IRES. Cu toate acestea, producătorii şi retailerii estimează creşteri ale vânzărilor în perioada următoare pe segmentul produselor vegetale, unde cele mai căutate sunt pateurile vegetale, zacusca, şniţelul vegetal şi brânza tofu. Specialiştii în nutriţie ne sfătuiesc să verificăm cu atenţie eticheta acestor produse şi avem o dietă bogată în proteine de bună calitate pentru a suplini lipsa cărnii şi a produselor lactate din alimentaţie.
 Un studiu al Institutului Român pentru Evaluare şi Strategie (IRES) arată că şapte din zece români ţin integral sau parţial Postul Paştelui, care anul acesta începe pe 3 martie şi de termină pe 19 aprilie. Doar unul din zece (9%) respectă restricţiile alimentare pe toată perioada Postului Mare, aproape unul din doi (45%) recunosc că obişnuiesc să postească doar în zilele de miercuri şi vineri, în timp ce 14% spun că postesc doar în Vinerea Mare, potrivit studiului citat realizat în 2013 pe un eşantion de de 1.500 de persoane (marjă de eroare de ± 2,6%).
Atunci când postesc, românii preferă mâncărurile gătite în casă, fructele şi legumele crude în defavoarea semipreparatelor şi preparatelor de post din comerţ, care se află pe ultimele locuri în lista opţiunilor acestora, potrivit studiului citat. Cu toate acestea, producătorii şi retailerii estimează o creştere a vânzărilor pe acest segment de produse comparativ cu aceeaşi perioadă a anului trecut.
Ce produse de post preferă românii
Atunci când aleg produse de post din comerţ, românii preferă pateurile vegetale, zacusca, şniţelul vegetal şi brânza tofu, potrivit responsabilului PR al cora România, Ana Maria Florea-Harrison.
Preferinţele sunt confirmate şi de producători. Astfel, cel mai bine vândute produse pe acest segment ale Agricola sunt hamburgerii vegetali, pârjoale, nuggets şi şniţel vegetal, dar şi falafel. Produsele cu cele mai mari vânzări ale Scandia România, din categoria produselor vegetale, sunt pateurile vegetale şi fasolea bătută, potrivit reprezentanţilor companiei.  
În ceea ce priveşte preţul produselor de post, anul acesta, cei care îşi vor face aprovizionarea din supermarketuri pot găsi la raft produse mai scumpe cu 5-10% comparativ cu 2013, a declarat pentru gândul Lucica Benedic, managerul Europrod, companie a Grupului Agricola specializată în producerea de semipreparate şi produse „ready to eat”.
Cine cumpără produse de post
Cercetările companiei Europrod arată că profilul socio-demografic al cumpărătorilor de produse de post sau vegetale se referă la femei din mediul urban, cu vârsta peste 40 ani, cu venituri peste medie, cu studii medii & superioare.
Agricola: Vânzările produselor de post vor creşte cu 10%
În perioada Postului, este firesc ca vânzările la produsele de post să crească, dar este greu de făcut o estimare, consideră Sorin Minea, preşedintele Romalimenta.
Europrod, companie a Grupului Agricola, aşteaptă o creştere a vânzărilor de 10% comparativ cu aceeaşi perioadă din 2013, când a vândut 200 de tone de produse vegetale.
Retailerii sunt chiar mai optimişti. "Estimăm o creştere de 30% în cifra de afaceri adusă de produsele de post anul acesta, faţă de 2013, graţie diversificării gamei de produse care se pot consuma în perioada postului", a declarat pentru gândul responsabilului PR al cora România.
Cu cât scad vânzările la carne şi la lapte în Postul Paştelui
În prima şi ultima săptămână a Postului Paştelui, vânzările la produsele lactate scad cu 20-25%, potrivit preşedintelui Asociaţiei Patronale Române din Industria Laptelui, Dorin Cojocaru. Aceasta explică această situaţie prin faptul că cei mai mulţi românii ţin post în ultima săptămână. Producătorii încearcă să contracareze această scădere cu diverse promoţii, fără rezultat însă, spune reprezentantul producătorilor din industrie.   
Scăderi ale vânzărilor se înregistrează şi la produsele din carne. Sorin Minea estimează o reducere de 15-20% în prima şi ultima săptămână a Postului.
“În această perioadă, putem asista la o reducere a preţurilor la anumite produse din carne şi lactate", a declarat pentru gândul Dragoş Frumosu, preşedintele Sindicatelor din Industria Alimentară. Potrivit acestuia, într-o perioadă de post, consumul la această categorie de produse – carne şi lactate – scade, ceea ce îi va face pe producători să vină cu o serie de oferte avantajoase pentru consumatori.
Pericolul din produsele de post: soia modificată genetic combinată cu E-uri
În ultimii ani, persoanelor care ţin post din raţiuni religioase, li s-au alăturat şi cele care îl văd ca pe o oportunitate de detoxifiere a organismului. Nutriţioniştii avertizează însă că, indiferent de motivaţie, dieta de post trebuie să fie una echilibrată, în care proteinele de înaltă calitate, care se găsesc în alimente de origine animală, trebuie înlocuite cu ciuperci, alimente din soia nemodificată genetic, nuci şi alune, care asigură nutrienţii necesari organismului.
Citiţi mai mult pe www.gândul.info