Ce este kombucha? La ce se folosește? Cum se prepară? Acestea sunt întrebările pe care majoritatea oamenilor și le pun când aud de kombucha, și de asemenea, întrebările la care noi vă vom răspunde astăzi. În articolul ce urmează, vă vom face o prezentare generală despre acest preparat și vă vom ajuta să înțelegeți mai bine beneficiile pe care le are asupra corpului uman.
- Ce este kombucha?
Kombucha este o băutură fermentată. De curând apărută și la noi, aceasta este rezultatul amestecului dintre ceai, drojdie, zahăr și bacterii bune pentru organism. Datorită conținutului ridicat de vitamine, antioxidanți și probiotice, după consumarea acestei băuturi veți reuși să aveți o dietă echilibrată, să vă mențineți sănătatea intestinelor, și să reduceți inflamațiile. Aceasta întărește sistemul imunitar și reduce deteriorarea ADN-ului.
- La ce se folosește?
Pe lângă beneficiile pe care le are asupra sănătății, kombucha mai folosește și la energizarea de zi cu zi. Fiind un produs din ceai negru sau verde, această băutură poate înlocui cu ușurință cafeaua pe care o bem dimineața. Felul în care kombucha acționează este același cu cel al cafelei, dar elimină simptomele precum balonare, anxietate, sau bătăi rapide ale inimii. Se poate spune că acesta este un energizant mai calm. Kombucha conține însă și un mic procent de alcool, datorat fermentării drojdiei din compoziție. Astfel, nu este indicat să îl consumați în cantități la fel de mari precum ați consuma cafeaua obișnuită. Totodată, când vine vorba de preparate sau băuturi care pot înlocui cafeaua, se poate discuta și despre matcha. Matcha este o băutură tot bazată pe ceai, și anume ceai verde. Mai populară decât kombucha, aceasta aduce beneficiile ceaiului verde într-o băutură superioară și fină, constând în frunzele de ceai mărunțite într-un praf fin și amestecate cu apă sau lapte. Cafenelele din zilele noastre au adoptat deja această băutură în meniurile lor, deci puteți alege dintr-o mulțime de matcha drinks, cu arome diverse.
- Cum se prepară?
Revenim la kombucha și vorbim despre procesul de preparare al acestuia. După cum am spus și mai sus, această băutură este rezultatul unei fermentări. Este un proces de lungă durată și minuțios, ce ține între 7 și 20 de zile până la etapa finală. De aceea se recomandă să consumați cât mai mult kombucha gata îmbuteliat. Prepararea sa include următoarele ingrediente: apă curată, zahăr alb, ceai negru și kombucha nepasteurizat de la plafar. Toate aceste ingrediente formează un agent pe nume SCOBY- „Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast”, cultură simbiotică de bacterii și drojdie. Datorită acestui agent ce ajută la fermentare se formează kombucha. SCOBY este greu de preparat dacă nu aveți experiență în domeniu, fiind o cultură de mucegaiuri puternice ce trebuie îngrijite atent. Pentru a ajunge la o băutură desăvârșită, mai trebuie parcurse și cele două fermentații. Acestea sunt procesele în care kombucha se formează cu adevărat, momente în care vitaminele și antioxidanții din ceai se combină cu bacteriile din drojdie. Pasul final constă în aroma pe care doriți să o dați băuturii. Doar adăugați suc de fructe, felii de lămâie, portocală, sau ghimbir în băutură, pentru a ajunge la rezultatul dorit.
Înainte de încheiere, considerăm că merită să vă prezentăm și micile diferențe dintre matcha și kombucha. Fiind niște băuturi pe bază de ceai verde sau negru, acestea pot înlocui cafeaua, cum am menționat și mai devreme. În preparate ce conțin matcha vom găsi între 35 și 70 mg de cofeină, pe când în cele cu kombucha, vom găsi aproximativ 25 mg de cofeină. Procesul de fermentație face ca procentul mic de cofeină din ceai să scadă și mai mult, de aici și „energizantul mai calm”. Cu toate acestea, dacă sunteți o persoană care simte nevoia de o trezire mai alertă, puteți rămâne la cafea, deoarece într-o cană vom găsi până la 100 mg de cofeină.
Am ajuns la final. Kombucha, deși un nume nou în alimentația de zi cu zi a oamenilor, are beneficii ce încurajează la consumarea sa. Trebuie însă să țineți cont și de perioadele din zi în care alegeți să îl beți: nu uitați de conținutul de alcool. Chiar dacă este mic, contează. Pe această cale, sperăm că v-am fost de ajutor să înțelegeți ce este, la ce se folosește și cum se prepară kombucha.
Lasa un raspuns