Localitatea harghiteană Praid a devenit, sâmbătă, locul în care s-au întâlnit tradițiile culinare românești și ungurești, zeci de bucătari din cele două țări participând la cea de-a XVIII-a ediție a Festivalului Sarmalelor.
Ineditul eveniment a început în zorii zilei, când participanții au fost treziți cu sunet de fanfară, după care echipele au defilat și i-au invitat pe localnici și pe turiști să le fie alături pe toată perioada festivalului.
Parcul Central din Praid a fost invadat de zeci de ceaune pline cu sarmale preparate după diferite rețete și supravegheate atent de bucătari amatori și profesioniști, care au refuzat să divulge secretele preparării delicioaselor bucate.
Fulop Zoltan este ceferist de 24 de ani și s-a gândit să-și confecționeze o mașină de gătit sub forma unei locomotive, unde a pus la fiert ceaunul cu sarmale. Despre secretele preparării lor nu știe prea multe, pentru că doamnele s-au ocupat de asta, dar răspunde cu plăcere la alte întrebări, își servește invitații cu pălincă și se fotografiază alături de toți doritorii.
"Sunt ceferist de 24 de ani și mi-a venit o idee să fac locomotiva asta. (…) Am adus-o aici, la festival, pentru că e capăt de linie, mai departe nu mai pleacă sarmalele noastre. (…) Ne pregătim de o lună pentru eveniment. Acum doi ani am câștigat premiul pentru cea mai gustoasă sărmăluță. Dar să știți că nu am venit pentru premiu, ci pentru distracție", a spus Fulop Zoltan.
Un alt stand care atrage atenția este cel al lui Csillip Arpad, patronul unei pensiuni din Ghimeș, care a adus la festival un ceaun de 750 de litri, în care fierbeau la foc mic 2.500 de sarmale.
"Am folosit vreo 80 de kilograme de carne, mai exact ciolan afumat, dar și 60 de kilograme de orez, ceapă și multe condimente despre care nu putem vorbi pentru că sunt secrete. Am pus sarmalele la fiert de la cinci dimineața și până după amiază sunt gata", a afirmat Csillip Arpad.
În concurs s-a înscris și echipa "mesteșugarilor băutori", formată din etnici români din Ungaria și din etnici maghiari de la Arad. Unul dintre bucătarii amatori, Zambori Attila, spune că sărmăluțele sunt bune și în Ungaria și în România și că ingredientele fac diferența și nu zona în care sunt preparate bucatele.
"Sunt bune și de o parte și de alta a graniței. Noi formăm o echipă foarte interesantă pentru că sunt cu niște prieteni care sunt români din Ungaria și noi suntem unguri din România și rețeta este una comună. Ne numim ‘Meșteșugarii băutori’, pentru că în timpul pauzelor mai merge și o țuică. De fapt, de trei zile ne tot facem curaj pentru festival", a spus Zambori Attila.
Localnicii și turiștii veniți la festival au recunoscut că este un eveniment reușit și că nu vor pleca acasă până când nu vor gusta din sarmalele românești și ungurești.
"Este pentru prima dată când particip, este foarte faină manifestarea. Sunt multe echipe și din străinătate și din țară, românești și ungurești. Până la urmă, sarmaua eu cred că este o mâncare multiculturală, o mănâncă toată lumea și de aceea cred că e o acțiune foarte reușită", a afirmat un vizitator venit din Miercurea Ciuc.
Primarul localității Praid, Bokor Alexandru, organizatorul principal al evenimentului, a punctat că festivalul a fost, de-a lungul celor 18 ediții, un spațiu de întâlnire a tradițiilor culinare și culturale ale reprezentanților diferitelor zone din România și Ungaria.
Prezent la eveniment, președintele UDMR, Kelemen Hunor, a comparat arta culinară cu poezia, întrucât ingredientele pot face diferența, așa cum se întâmplă în poezie cu metaforele sau ritmul. "Prin tradiții culinare, așa cum și prin tradiții culturale, noi ne putem cunoaște mult mai bine, putem să fim mai aproape unii de alții", a spus el.
Participanții la festivalul de la Praid vor fi premiați, în cursul serii, la mai multe categorii, cum ar fi cea mai mică și cea mai mare sărmăluță, cel mai tânăr concurent sau cel mai frumos stand. Manifestarea este completată cu spectacole populare, cu întreceri sportive și reprezentații de teatru.
Lasa un raspuns