REPORTAJUL ZILEI: Festivalul vinului și al gastronomiei, organizat în premieră în Baia Mare

Un festival al vinului şi gastronomiei s-a desfăşurat, la sfârşitul săptămânii trecute, în Baia Mare. Organizat pentru prima dată în municipiu, evenimentul a reunit 14 producători de vinuri alese din România şi o companie de vinuri din Italia care au pus la dispoziţia maramureşenilor preparate culinare de calitate asortate, bineînţeles, cu vinuri. Deşi asortarea vinului la mâncare pare să fie o treabă complicată, organizatorii evenimentului spun că românii încep să se priceapă să asocieze vinurile uşoare cu felurile de mâncare.
„Este un trend care momentan este în formare şi noi, cu acest festival, tocmai asta încercăm să facem, să-i învăţăm, să încercăm să îi deschidem înspre a şti să asocieze un preparat culinar cu un vin care se pretează”, a declarat proprietara unei pensiuni.
Reprezentanţii caselor de vinuri spun că străinii sunt din ce în ce mai interesaţi de vinurile autohtone, România reprezentând pentru ei un producător nou.
„În ultimii ani, consumatorul român este din ce în ce mai educat şi consumă vinul autohton, dar în acelaşi timp şi pe piaţa externă cam 30% se exportă, în Insulele Mauritius, Polonia, Franţa, Germania, sunt nişte parteneri foarte importanţi pentru noi”, a spus Elena Chirculescu, reprezentanta unei case de vinuri.
Maramureşenii prezenţi la Festivalul vinului şi gastronomiei au avut ocazia să afle povestea producerii vinului spumant prin metoda tradiţională. Acestora le-au fost prezentate câteva detalii despre operaţiunea de degorjare, mai precis despre cum este evacuat depozitul de drojdie din butelie.
La aşa vinuri alese şi preparatele culinare au trebuit să fie pe măsură. Astfel că nu au lipsit invitaţii de seamă din domeniu precum chef Horia Şimon, Dan Muntean şi clujeanul Paul Siserman, cunoscut de publicul larg pentru participarea la o emisiune în domeniu.
„În copilărie am început să gătesc de nevoie, am participat şi la un show de televiziune destul de cunoscut, la concursuri internaţionale şi până la urmă plăcerea mea e efectiv să stau în faţa publicului să le ofer ceva de mâncare, nu să se uite la mine ca persoană, ci la ceea ce le fac eu de mâncare”, a mărturisit Siserman.
Paul Siserman spune că şi-a propus, prin participarea la acest festival, să scoată în evidenţă asocierea de gusturi bune româneşti autentice. În Baia Mare a gătit preparate tradiţionale care să poată fi asociate cu băuturile caselor de vinuri prezente la eveniment. Chef Siserman spune că un pahar de vin la o masă nu este important, ci necesar, şi are şi câteva sfaturi pentru cei mai puţin pricepuţi la gătit.
„Niciodată nu trebuie să asociaţi un vin roşu cu un peşte. Sunt care îl asociază. Englezii spun: „Dacă eu vreau să beau, mă poţi opri tu?” Nu te pot opri, e doar o sugestie ca să împlineşti gustul pe care îl ai în farfurie cu ceea ce trebuie să simţi”, a spus Paul Siserman.
Evenimentul a atras numeroşi băimăreni.
„Mi se pare normal să vii să bei ceva mai special decât în fiecare zi sau decât ceea ce găseşti în fiecare zi”, a spus o băimăreancă.
Ediţia de anul viitor se doreşte să fie una mai amplă, la care să participe mai mulţi producători de vinuri, bucătari, somelieri, iar gama de vinuri să fie una mai largă.  Cel mai probabil, evenimentul va fi organizat în centrul istoric al municipiului.