De ce fructele şi legumele sunt mai periculoase decât carnea?

Fructele si legume, atat de promovate si laudate de dietologi si experti, pot genera uneori probleme dintre cele mai serioase. Oricat ar suna de ciudat, dar jumatate dintre cazurilor de toxiinfectii alimentare sunt provocate de aceasta categorie de produse, afirma specialistii americani.Expertii Centrului american pentru controlul si prevenirea imbolnavirilor au realizat un studiu, descoperind ca aproape 46% din cazurile de toxiinfectiile alimentare sunt generate de fructe si legume, in special de legumele cu frunze verzi (spanac, salate), pentru ca, de regula, sunt consumate crude. Iar absenta unei prelucrari la cald faciliteaza dezvoltarea unor potentiale bacterii daunatoare.
In ceea ce priveste carnea de porc sau de pasare, aceasta se fac vinovate de 22% din toxiinfectiile alimentare inregistrate in Statele Unite, de doua ori mai putin decat in cazul fructelor si legumelor. In cele mai multe dintre situatii, pacientii acuza dureri si deranjamente stomacale.